Vin Rouge Sec - Ariats Haghtanak Carbonik Karasi

Les raisins utilisés pour l’Ariats Carbonic Karasi Kangun proviennent de vignobles soigneusement sélectionnés, où le climat est idéal pour leur maturation. Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour optimiser le développement des arômes. La vinification repose sur une combinaison de méthodes traditionnelles et d’approches innovantes.

Après une cueillette manuelle minutieuse, la fermentation s’effectue en grappes entières, selon la méthode de macération carbonique. Cette technique permet de préserver la fraîcheur naturelle des raisins et de développer des arômes fruités riches. L’élevage se fait principalement en cuves inox pour conserver la pureté aromatique, avec un passage court en foudres de bois pour assouplir les tanins et enrichir le vin d’une légère note boisée.

Ce vin se distingue par sa robe rubis profonde, qui capte immédiatement l’attention dans le verre. Au nez, il s’ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs : cerises mûres, mûres juteuses et prunes délicates. Des arômes subtils de pain fraîchement cuit et une légère note herbacée complètent cette complexité aromatique remarquable.

En bouche, il est ample et complexe, avec des tanins extrêmement doux et un équilibre harmonieux entre les saveurs fruitées et épicées. La finale est longue, fruitée, avec une touche de notes terreuses qui soulignent le caractère du vin.

Accords gastronomiques

• Agneau grillé au romarin et au thym
• Émincé de bœuf en sauce au vin rouge
• Pâtes aux sauces riches à base de tomate et de viande
• Plats asiatiques épicés comme le canard sauce aigre-douce
• Plateaux de fromages affinés avec accompagnements fruités
• Viandes rouges et gibiers rôtis
• Plats végétariens riches (escalopes, légumes rôtis aux herbes)